Obst – soweit das Auge reicht.

Bereits in der 4. Generation ist der landwirtschaftliche Betrieb im schönen Umland von Kressbronn am Bodensee im Familienbesitz. Heute wird er von Dieter und Angelika Mainberger bewirtschaftet. Die Vorbesitzer bzw. Eltern von Dieter Mainberger: Alfred und Centa Mainberger arbeiten noch täglich im Betrieb mit. Auch die Kinder Florian und Nicole helfen, wenn es Schul- und Freizeitstress erlauben, eifrig mit.

Kirschen, Äpfel, Birnen und Zwetschgen werden auf einer Fläche von ca. 10 Hektar angebaut.

Das Obst wird nach den Richtlinien des integrierten Pflanzenschutzes produziert. Das bedeutet: Vor dem Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln wird erst geprüft, ob der Schaden größer ist als die Behandlung kosten würde.

Natur- und Verbraucherfreundlich werden heute auch wieder vermehrt Mittel des ökologischen Landbaus eingesetzt.
 

Alte Streuobstwiesen sind inzwischen eine Rarität geworden

Die große Anzahl der Mitbewerber im In- und Ausland zwingt die Landwirte zu einer höchstmöglichen Produktivität. Etwa 3000 Bäume stehen heute auf einem Hektar Fläche.

Alle 3 Meter eine Reihe: Baum an Baum im Abstand von einem Meter.
 

Des Landwirts jährliche Arbeit

Damit jeder Apfel im Sommer einen der begehrten Sonnenplätze erhält, müssen die Bäume bereits ab Januar zurückgeschnitten werden.

Mit Beginn der Vegetation geht es mit Erhaltungsdüngung und notwendigem Pflanzenschutz weiter.

Alle 3 Wochen muss nun zwischen den Reihen das Gras gemäht werden.

Die Baumblüte am See –
Ein Traum in Weiß

Nach der Blüte werden Schutznetze gegen Hagelschäden über den Obstanlagen angebracht.

Diese teure, aber notwendige Maßnahme kann vor dem Ruin eines Betriebes schützen.

Nicht selten hat ein Hagelschauer in mehreren Sekunden eine Ernte komplett zerstört.

Die Ernte

Ende Juni beginnt die Kirschenernte – sie dauert etwa 4 Wochen. Anschließend sind die Sauerkirschen pflückreif. Nach einer kurzen Verschnaufpause im August geht es dann weiter mit Äpfeln, Zwetschgen und Birnen. In der Haupterntezeit bis Mitte Oktober werden zusätzliche Helfer beschäftigt.

Unser Obst wird direkt an die Verbraucher sowie an Obstgroßmärkte geliefert. Aus Äpfeln, Birnen und Kirschen, die nicht der Norm entsprechen lassen wir einen naturtrüben Apfelsaft pressen und brennen in der hauseigenen Brennerei verschiedene Schnäpse.

Richtige Lagerung von Obst

Damit Äpfel und Birnen knackig und frisch bleiben, werden sie in großen Räumen bei 1,5° Celsius luftdicht gelagert. Durch die Atmung der Äpfel und Birnen verändert sich der Sauerstoffgehalt von 21% auf 1,5% und der Co² Gehalt von 0 auf 3%.

Sie als Endverbraucher sollten das Obst in Kunststoffbeuteln im kühlen Keller lagern, auch hier verändert sich die Zusammensetzung der Luft und die Äpfel bleiben länger frisch. Vergessen Sie jedoch nicht, die Äpfel regelmäßig auf Fäulnis zu überprüfen. 

Und kennen Sie das alte Sprichwort???

An apple each day, keeps the doctor away!